दक्षिण भारतीय मुंगफाली चटनी: इडली, डोसा के लिए बेहतरीन

मूंगफली चटनी, या मुंगफाली चटनीमें एक विशेष स्थान रखता है दक्षिण भारतीय व्यंजनके रूप में सेवारत डोसा, इडली, वड़ा और उपमा के लिए सही संगत. यह स्वादिष्ट, अखरोट और थोड़ा मसालेदार चटनी इसके साथ किसी भी भोजन को बढ़ाता है समृद्ध बनावट और सुगंधित स्वाद. चाहे आप नाश्ते के लिए एक त्वरित चटनी की तलाश कर रहे हों या ए लंबे समय तक चलने वाला, यात्रा के अनुकूल साइड डिश, यह बहुमुखी मूंगफली चटनी आदर्श विकल्प है.

नारियल की चटनी के विपरीत, मुंगफाली चटनी लंबे समय तक ताजा रहती हैयह एक बना रहा है ट्रेन यात्रा, लंचबॉक्स और सड़क यात्राओं के लिए उत्कृष्ट साथी. भुना हुआ मूंगफली, लहसुन और सरसों के बीज का संयोजन यह एक देता है बोल्ड, मिट्टी का स्वाद मसाले के एक संकेत के साथ, यह हर चटनी प्रेमी के लिए एक कोशिश करना चाहिए.

चलो इस में गोता लगाते हैं सरल अभी तक स्वादिष्ट नुस्खा जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा!

मुंगफाली चटनी के लिए सामग्री

इसे तैयार करने के लिए मुंह से पानी दक्षिण भारतीय शैली की मूंगफली चटनीआपको चाहिये होगा:

1 कप मूंगफली (भुना हुआ और छील गया)
2 हरी मिर्च (सूक्ष्मता से कटा हुआ)
8-10 ताजा करी पत्ते
½ चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
½ कप पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
1 बड़ा चम्मच भुना हुआ चना दाल (वैकल्पिक, अतिरिक्त मलाई के लिए)
2 सूखे लाल मिर्च (तड़के के लिए)

मूंगफली की चटनी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चरण 1: मूंगफली को भूनना

गरम करना कम लौ पर पैन और मूंगफली को भूनें जब तक वे मुड़ते हैं हल्का सुनहरा भूरा.
जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाएं और यहां तक कि भूनना सुनिश्चित करें.
एक बार किया, उन्हें ठंडा होने दो और अपनी हथेलियों के बीच उन्हें रगड़कर त्वचा को हटा दें.

चरण 2: चटनी को पीसना

में एक मिक्सर या ब्लेंडरजोड़ें भुना हुआ मूंगफली, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक और पानी.
जब तक आप एक प्राप्त नहीं करते तब तक मिश्रण करें चिकनी, मोटी पेस्ट.
अगर चटनी बहुत मोटी है, थोड़ा और पानी जोड़ें स्थिरता को समायोजित करने के लिए.

चरण 3: टेम्परिंग तैयार करना (तडका)

गर्मी 1 चम्मच तेल एक छोटी सी में तड़का पैन.
जोड़ना सरसों के बीज और उन्हें चलो crackle.
जोड़ना करी पत्ते और सूखे लाल मिर्च और सुगंधित होने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें.

चरण 4: अंतिम मिश्रण

पाव हॉट टेम्परिंग (तडका) मूंगफली की चटनी के ऊपर.
मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं तड़के का स्वाद चटनी के साथ.

आपका साउथ इंडियन-स्टाइल मुंगफाली चटनी है सेवा करने के लिए तैयारतू

सुझाव देना

यह स्वादिष्ट मूंगफली की चटनी विभिन्न प्रकार के साथ जोड़े दक्षिण भारतीय व्यंजनशामिल:

इडली – इस समृद्ध और अखरोट की चटनी के साथ एक नरम, स्पंजी इडली का आनंद लें.
डोसा – मूंगफली की चटनी में डूबा एक कुरकुरा डोसा स्वर्ग में बनाया गया मैच है.
वड़ा – इस चटनी के साथ मसालेदार और कुरकुरे वड़ा और भी बेहतर हो जाता है.
उपमा – एक चम्मच मुंगफाली चटनी उपमा के स्वाद को बढ़ाता है.
चपती और पराठा – एक स्वादिष्ट मोड़ के लिए चपती या पराठ पर इस चटनी को फैलाएं.
चावल – इसे एक सरल अभी तक स्वादिष्ट भोजन के लिए गर्म धमाकेदार चावल और घी की एक बूंदा बांदी के साथ मिलाएं.

आपको इस मूंगफली की चटनी की कोशिश क्यों करनी चाहिए

त्वरित और आसान – केवल लेता है 10 मिनटों परशा.तैयारी करना.
प्रोटीन पैक – मूंगफली एक प्रदान करते हैं प्रोटीन और अच्छे वसा की स्वस्थ खुराक.
पर्यटन के अनुकूल – जल्दी से खराब नहीं होता है, जिससे यह लंबी यात्रा के लिए आदर्श बन जाता है.
कोई नारियल की जरूरत नहीं है – एक सही विकल्प पारंपरिक नारियल चटनी.
अनुकूलन – समायोजित मसाला स्तर और स्थिरता अपने स्वाद के लिए.

युक्तियाँ और विविधताएँ

अतिरिक्त मलाई के लिएजोड़ना भुना हुआ चना दल पीसते समय.
एक टेंगी मोड़ के लिएजोड़ना इमली नींबू के रस के बजाय.
एक स्मोकी स्वाद के लिएमूंगफली को थोड़ा लंबा भूनें.
एक मसालेदार किक के लिएहरी मिर्च की संख्या बढ़ाएं.